本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 % v8 n, E0 L. m4 Q) E
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# _( K/ ^: ~+ H. R4 D0 xtvb now,tvbnow,bttvb材料︰(6位用)4 e6 g1 c$ I& L. h# X- V
羊腩.....1斤2兩
$ ]3 Y- K% c/ b: @2 W) Z' Kos.tvboxnow.com炸枝竹 4兩os.tvboxnow.com- [- x s& P+ X
薑.....3兩(切方粒)- @: Y! u( I: @8 h
蒜茸.....1茶匙( k. I$ X# C/ O6 K5 b
柱侯醬.....1湯匙
* G+ Q6 d. ^7 L% b; h腐乳.....6件5 \# y4 P* I3 V9 a/ H
南乳.....半件* ~) Q1 C3 f `- k) r
紹酒.....1兩
: U8 K+ J8 I/ o& D+ D清雞湯.....4碗
8 ?% q4 E$ p3 f# C, e: h8 S- @/ ^公仔箱論壇蠔油.....2湯匙os.tvboxnow.com8 E( O6 P; q" D- E. K6 ]9 L+ y
雞粉.....半湯匙5 L; _! R3 C8 N8 l; i2 E# k! a2 l
冰糖.....1粒公仔箱論壇8 _$ Q6 q/ q4 ]( |- q' S; D) E
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& g/ m1 U9 ^9 ]8 P羊腩上色材料
( C( L8 N2 X) E2 z老抽.....1湯匙
2 X g' S/ R" V7 i0 ]: Mos.tvboxnow.com水.....少許公仔箱論壇! B* {$ J! R# J0 C
公仔箱論壇8 j* h( t( G+ r3 V, a8 n
os.tvboxnow.com. X4 O3 G; j% F a3 d
煮枝竹材料$ j% U. b6 J( u) b9 z, Z8 I. @/ q2 I
水.....適量
& _4 v2 y" R P, N4 X8 N: H腐乳.....1/2湯匙
8 t3 A4 \ c% k: d% E8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1湯匙
2 d+ a1 g6 M8 C0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙os.tvboxnow.com6 O. I0 x5 r; z6 S8 \- n
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tvb now,tvbnow,bttvb- f- U0 Q0 h0 ~9 f. a2 P: B# a
做法︰1 p6 B0 C, U$ A
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。 {. A: Z' @1 D5 W- n
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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2 \6 a2 S% s5 O5 D) u8 N2 T1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。) y3 I( r% L: F7 l3 j- `+ X
1 _$ s0 `6 m. Y* Ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e& f s/ @* U( ?) i" H, i* h
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。os.tvboxnow.com& i3 i* T2 m5 t2 ^; Z: e
/ O3 j: s, B% U% y* Q7 R' j! ?tvb now,tvbnow,bttvb6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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# s! Y" M1 n; g m DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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4 \0 D' {1 f* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。os.tvboxnow.com+ e. ^, i$ g8 R* t- I
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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