本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 $ I1 n, S8 N, D* c1 a
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材料︰(6位用)
; Z7 x( r! {- K4 Y5 G& p {os.tvboxnow.com羊腩.....1斤2兩0 ^- k4 a* r* H
炸枝竹 4兩
. p2 {3 R8 L( A* }% k1 J薑.....3兩(切方粒)
Z4 \; G* i( M6 Y' d- D. U, O2 j; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) {5 O2 d8 y, P& \1 \1 g
柱侯醬.....1湯匙os.tvboxnow.com; m) B! u0 l+ n0 B1 |1 @
腐乳.....6件
. t, F9 j5 l7 \8 C5 x6 i1 F南乳.....半件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ G1 p" r. I5 x" b+ U& `
紹酒.....1兩
3 M7 Q* Z9 O- W! i- ?公仔箱論壇清雞湯.....4碗
/ M; b, Q" d# r1 z% }tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....2湯匙
! c& w) _5 A' r, m; cos.tvboxnow.com雞粉.....半湯匙 y# i+ H- K. ^& X: H! }+ K
冰糖.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C- g- a- D% k! l9 e
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羊腩上色材料, }+ z% q$ |$ c$ A5 O8 K o2 ~
老抽.....1湯匙
) W4 @) A8 S) W. C9 h水.....少許公仔箱論壇! X. I( m; L. O! ~0 i1 v
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% i' U! Z( P+ K( x _+ Z: Pos.tvboxnow.com煮枝竹材料7 W/ W/ K1 m7 |5 F' T
水.....適量
. F) S6 W" N% T腐乳.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 H9 D9 b/ {5 n
糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 y/ x$ a/ Z0 h$ U1 H; a
蠔油.....1湯匙
! I, p6 o- O$ x! L9 x# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法︰
5 Y. a. z( `1 s8 Q, ^/ ?: t公仔箱論壇1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" {7 J1 ~* G
' d5 k: g, X# f1 W7 a" f( F* u7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。) Y& @) {1 }& A, l& r, |9 n) ~, S
+ i7 s6 d9 ]" `- F) }- S3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 l) T' x$ }9 f. |$ R1 F, m
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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2 }$ P+ G8 u6 e6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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- U- a' A: r3 E( c- Q, I6 \) mtvb now,tvbnow,bttvb7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。5 _0 g" r* ], b' \! c+ W+ T9 I
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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