[中式食譜] 薑蔥脆田雞

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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z" }" b; u6 d, M
蒜蓉
3 R  X& ?6 w; y3 U- @* [os.tvboxnow.com蔥.....2粒
7 o. f, a& K4 D9 c- H1 r9 b薑.....10片    " R4 ]( J8 F9 W  g/ m% u
田雞.....5隻tvb now,tvbnow,bttvb5 d& i  ?4 {9 p' G; E6 g
乾蔥.....2粒
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$ ~/ ]0 q8 B% F0 e7 J! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j1 h0 ?0 n+ N炸漿材料：
% f6 C' a& |9 ], N! Y) D油.....適量2 b  H( B6 b! H+ V. O$ r- f
蛋白.....2隻0 o" w; o9 x& ]6 O! X0 p4 b
生粉水.....適量- a# i& g$ X' d* y

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醃田雞用調味料：
! f( R8 W/ d# e0 O8 }鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉適量 白蘭地2茶匙、豉油適量
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: m- G$ e: K0 H$ W8 T, h做法:     ) T. N* S+ u( e0 J7 }
1.薑沾上炸漿下油鑊炸。
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2.田雞沾上炸漿下油鑊炸3-5分鐘，隔去多餘油分備用。os.tvboxnow.com# t- E8 a. N% R2 h
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3.蔥、蒜蓉、乾蔥下油鑊炒香後，加入已炸好田雞炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* j; Q% ]2 B: b5 z/ a2 y1 g' |& U

$ r3 r. I/ Y2 c/ `# N6 `4.把白蘭地倒在準備盛菜的鑊上並點火，同時把田雞及配菜上碟，即成。; b3 b. e( i  z6 R, K' J9 ~
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Tips:     / |% u% i: c$ z5 e3 L# ]  L
炸薑時，需不斷翻動。 田雞需炸3-5分鐘，視乎大小。 可用玫瑰露代替白蘭地，酒香味不同。