! i# i: ~* ?/ E0 Tos.tvboxnow.com材料:
- m" O: R& H7 F; G) e7 K芫荽.....適量 # P3 o, m2 ?2 ~+ B0 Q
冰鮮雞.....2斤
7 P+ V- M, Y$ Q# h- N# U7 a7 Mos.tvboxnow.com白芝麻.....1兩tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 ^7 n5 V- v4 k) a1 r
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汁醬調味料：* {* H! r0 l) W$ n( w* Q
辣椒油.....2茶匙
2 G1 W% a; m4 J7 ~% Q$ A8 hos.tvboxnow.com糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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做法: ) z: \* ^9 O% q( E
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。 H2 v2 F- ^2 f) s) A
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。3 B5 D) u/ a T. h
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。os.tvboxnow.com( m1 D2 p$ D) l2 ^
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Tips: 公仔箱論壇3 e! f& A! f# A( m; f
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。1 i# p' o, X" G6 u, Q1 ?# t
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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