[中式食譜] 怪辣手撕雞

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材料:
  C0 _( a# B# ?公仔箱論壇芫荽.....適量   
3 j' x) j' A: ?6 g6 q2 f# Pos.tvboxnow.com冰鮮雞.....2斤
8 @0 p0 P. W% g! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1兩
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1 ^- r1 v3 y( @( p6 Q) K9 ~7 B9 |汁醬調味料：
: p; l3 M4 u+ T0 G3 F5 v, q( I$ Ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒油.....2茶匙os.tvboxnow.com0 s8 T2 C9 F  l/ Z+ S
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)# m* |# d, r# o6 T' }: W

8 n! g  \" r. E: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 B( |4 F$ O1 }7 K9 N( `
做法:     
/ C( S$ v2 v0 d8 ^& H+ {公仔箱論壇1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。公仔箱論壇  Y  S/ X5 B5 L

8 H/ A5 D+ ~, v4 d# d2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。2 F4 n' J$ I2 N
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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! J' R+ C, D& itvb now,tvbnow,bttvbTips:     公仔箱論壇1 m1 A# C: Y* @9 o( T
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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