" a) r, h; S8 ^: h! W1 E7 V! b! |公仔箱論壇材料:
# P( h/ Z( V/ d/ g老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb5 G* A. y& j8 j* e; U* o
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調味:
# x" }. r! x' \5 s0 A& ?% |5 t) U塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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% a" }# L3 r* p: pos.tvboxnow.com醃老虎斑用調味料：公仔箱論壇3 O' ]1 f* T' b3 G7 J \
沙薑粉適量、鹽大半茶匙公仔箱論壇8 q! N& P* c# l& J$ e
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做法: 公仔箱論壇# }, v7 J) `- J3 y3 ^/ ~% {. j9 \
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。9 v3 Z0 L9 ^- b& P! o4 b7 q
: t2 A3 O) Q, X8 h1 D3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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) _+ ^1 U+ g6 mtvb now,tvbnow,bttvb4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips: os.tvboxnow.com* R9 m& ^4 [8 ~% v) ~) B- m0 P
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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