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材料: : L% a' h/ x5 L& ~1 V
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i0 R, f( s( f! m
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. f( }( j# `. Y/ f. S: Ztvb now,tvbnow,bttvb調味: " a6 Y% \/ z) g- b7 ~$ e+ p0 S
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 c, }# C2 L6 ]
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醃老虎斑用調味料：5 T6 I" S8 H4 g2 l- ~% |. X7 w8 j
沙薑粉適量、鹽大半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?( H# r" @) ^2 @5 j; k
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做法: - d! b |( R% S5 F
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
' R8 Z8 [* f1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c; ]: o) B. {: U! Ntvb now,tvbnow,bttvb2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 G. R6 [+ Y- h0 K- X
5 |2 ?& H4 M/ o5 I- D公仔箱論壇3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。. G' j- T8 H V+ B+ m
2 B$ @* A# a" F# X; S( v- Gos.tvboxnow.com4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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+ Q) g4 q, v( k/ C0 Atvb now,tvbnow,bttvb5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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# j8 M$ h' i, }8 cos.tvboxnow.comTips: ) i/ l, R* A% o, E' J6 w' m) d
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。tvb now,tvbnow,bttvb- r: p$ M' O) c( p/ I( v; h9 K R
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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