材料: tvb now,tvbnow,bttvb }6 L) ^+ y: z7 M& Z/ W8 Q1 Z7 U/ R
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：! O6 @3 y6 G$ ~0 ^3 x% _
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V8 D- ~) }* w9 y) |. h
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( K0 D5 m9 x* e調味: ! }( P* G0 Q, T/ [7 G7 {& j
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法: % A7 ?1 i/ w/ ~
麵餅做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t( f# {1 W" [
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 h' h4 g* j0 t
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。/ Y, s+ X O" m5 }
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7 z& {- m# N, V/ V9 K* [芡汁做法：
2 r% j' E5 S& e4 ^! V7 ^os.tvboxnow.com1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。os.tvboxnow.com/ O7 r+ d2 |. ]
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。. H; D& i z& q
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將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。9 V% T* i* S" \) h5 @' x7 ? Z: c
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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