材料: 8 Q* e% d) x6 O$ r
麵餅材料：全蛋麵2個 tvb now,tvbnow,bttvb' y$ T! z7 x) x- A' l) \5 `
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, \% w4 |/ P% r O; g( P
芡汁材料：
- U( z9 |- S9 b* g% [7 r- u菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片公仔箱論壇! [3 {$ v- C: g/ T: ^% t8 X- ~5 F3 r
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6 i# o4 T' h/ V2 J( X8 Kos.tvboxnow.com調味: : i# B t. H9 ]9 a! X) z+ K
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量os.tvboxnow.com1 C) J9 q0 b; Y( `. F
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1 C; g( Z( g6 a, x6 _% _+ `' Sos.tvboxnow.com做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; ~6 y+ a4 m1 ^) `* x! ]
麵餅做法：
2 |/ w* R) u' F) O" z& `1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb& P8 T' Y, E8 c' [
# L+ _1 J8 t% S6 f1 h4 otvb now,tvbnow,bttvb2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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) j9 |7 e1 {" {4 g3 b/ ]tvb now,tvbnow,bttvb芡汁做法：, _& u& p, l' d1 T! ] u" l
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 ]; a( T, d: J7 b% Y A
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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) }) {3 v: r9 S! @5 Atvb now,tvbnow,bttvb3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。os.tvboxnow.com$ Z; l) S1 }9 G& m- k
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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; C$ n+ A3 F+ V1 [; z g7 z5 Ztvb now,tvbnow,bttvbTips:
# N1 C0 i6 J6 t% P5 Utvb now,tvbnow,bttvb將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。5 U% T$ E. u5 X) {- Z2 ^
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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