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材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb! P+ z+ S" V% b7 ^/ M
1.伊麵.....2個（大）公仔箱論壇- e8 G1 g/ F1 F% }' z' M5 Z8 O
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
: C- G$ ^4 i2 h! U' m公仔箱論壇3.意大利乾牛肝菌.....20克
% U, |: U: }3 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭.....6粒(拍扁)
0 W0 f: I2 k, ]& dos.tvboxnow.com5.乾蔥.....3粒(切粒)- S c% m( j' [' }# A1 `
6.橄欖油.....1.5湯匙
1 P/ J! z+ ?0 s1 [7 V+ D# Y7.紹酒.....2茶匙os.tvboxnow.com6 N6 U2 s6 o4 Z5 T
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煮伊麵材料：
: O; r( j6 u6 s! Wos.tvboxnow.com1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙os.tvboxnow.com) p V+ U2 [9 L) h K+ R: k
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
' @3 q5 H. K \; A; \tvb now,tvbnow,bttvb3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯os.tvboxnow.com: J6 E5 x( Z* i+ S U
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
5 `9 I' W. [$ G3 @8 C! I2 Itvb now,tvbnow,bttvb5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
6 H e$ z ~( n* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 y9 i# @9 t0 _* _
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, T& @; W& y- k! S( }7 Pos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p+ u/ j- s* N8 Q- |
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。os.tvboxnow.com+ S# ^: S* E7 e3 B! k
- q' d5 ^0 `" n! U( ~8 w0 P: A% ^3 ?4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。公仔箱論壇" O+ l& e) I2 U; z/ h
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。tvb now,tvbnow,bttvb% J. ? V/ N* Q: P; }
! m3 ]9 f0 P+ T2 Atvb now,tvbnow,bttvb7.放入白松露醬，大火煮30秒。os.tvboxnow.com; b1 M% B6 W& V& }5 {( ]
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。' v; p) y4 {; w: A/ Z4 k! j
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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