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材料（6人用）：
4 E) |& S6 E2 d, J6 o0 N1.伊麵.....2個（大）
$ n! ^6 E/ `5 B% H/ b$ [ q2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
1 f: l1 P6 P* ?" v ^" ?+ M! gtvb now,tvbnow,bttvb3.意大利乾牛肝菌.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 l" Q0 Z u" Y' A( f- T
4.蒜頭.....6粒(拍扁)
0 |; ~8 B5 L8 e' d$ L' C公仔箱論壇5.乾蔥.....3粒(切粒)os.tvboxnow.com! J3 R- Z" b4 q2 V
6.橄欖油.....1.5湯匙) ~3 [# g2 h' Z0 g( A' q! k
7.紹酒.....2茶匙- e1 y! p3 M& l1 W# b" W" X
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煮伊麵材料：
* C. w/ G, u4 i9 K5 {! O }tvb now,tvbnow,bttvb1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙8 _- F. B1 ?# s" `- }, h
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯os.tvboxnow.com+ q3 ?, x# O O" L% F2 I; w- t
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
) q: G! q) i% m% x7 f# v3 q* s4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙# ]' s6 u/ B' d Q3 E; x6 L
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c$ D5 M! p% r) \9 r/ E
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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做法：
6 l/ J4 O2 H2 f+ c% v1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。) a: x: G$ B$ ?, s! n* c
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2.伊麵放入筲箕瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb# P* {- c- P; b0 i" U
4 r3 D+ M$ h# M' A$ s. N- ^; H+ uos.tvboxnow.com3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。& J) P$ ?2 W" Y3 y
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。os.tvboxnow.com; m7 n' R: e0 J" [8 r" x! X) k
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。3 V, D, @% | k! q
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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