- r h) U1 u4 }% `" t& w% \+ o; Btvb now,tvbnow,bttvb毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。
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# z' A }4 j. G* t7 S公仔箱論壇別名：枝豆、菜用大豆。
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. ?+ a- p, V! s+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
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挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。
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1 e/ k1 g# x3 z9 m+ M+ d+ \* l+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。! g& X, ~& \5 [2 K
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保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。7 e" o; ]3 P- d; y) @+ Y
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食用功效：公仔箱論壇! I+ C4 I( l0 F: H1 }
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
. o/ G4 L9 z: e+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ i& i3 q! x6 j& |: I/ e
營養成分：
$ t, H1 q9 G6 Los.tvboxnow.com毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。. a$ b# R7 p9 p. ~ {1 j
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此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。os.tvboxnow.com4 x% ^! o1 n2 V6 c1 o" F% V1 B2 P ?
! T3 q! [& b( C9 Otvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米tvb now,tvbnow,bttvb( a7 i* w! I" o I+ x7 P
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
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這樣吃不OK：6 K# K/ c6 L6 f9 {8 b+ i1 s2 S
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。公仔箱論壇; t' S+ E4 R& o! {! a% E
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6 Q' M/ }& H! O) e, _" p0 S公仔箱論壇★涼拌毛豆莢' U5 H) r, K* i: e7 A. E$ G* d
材料：; }+ H- _5 u6 t9 }4 g* M
毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。
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4 N3 b, i! A' y0 R+ [ o! V作法：os.tvboxnow.com1 N! k$ L4 Y- B0 ~; c
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
' g5 M: n& G2 b2 j( ?3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
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. S/ j( g/ ]/ t0 L _tvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】
* o2 u. y0 w' ^3 Y* S4 R3 F$ {tvb now,tvbnow,bttvb若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
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★雞肉炒毛豆
9 V' \1 x# ?8 h公仔箱論壇材料：
$ v6 z/ A& j* u. U+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
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+ H, ]5 T1 w/ F# K) K. n8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
: ~+ C3 j) ^! h" X5 {7 H2 k1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v F5 s. H% F) l
2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
0 i4 R, m, ^. {# t3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。os.tvboxnow.com0 A' s2 T+ i$ r A
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發表於 2015-9-21 06:01 PM
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