2 {( E" q9 H$ l, C- U' @/ N2 q3 S- Etvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：
: K& }) r6 \; A! N3 Y1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 g3 \- t7 D) s; p9 w5 |/ k
2.有鹽牛油.....30克tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( D) r* ~/ k0 n
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
" U1 y1 X1 H' i1 x/ J6 \4.實肉番茄.....2個（中型）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u$ [% w3 j; U) r+ @6 u' T
5 u5 A2 W/ e& p; b+ c- N) K, }* `4 c8 ktvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 i% X7 z# K2 j. d- B2 B
香葉3大塊8 j( m, s% d+ N0 z) _5 d y+ x* @
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
3 ~1 R$ \& ~# [- @, c( E葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇5 \+ |3 h$ z. |( o( h( f
天然清雞湯.....3量杯
# \' K! k) y% l" Y" nos.tvboxnow.com熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
: b8 U3 o" t2 Z" v4 l* T; u- Z3 @9 X- Utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）2 l4 r) G7 M7 r7 r
洋蔥.....2隻（1開6）2 K; d+ i1 L8 y5 d: G9 R8 z
粉紅岩鹽.....1茶匙
8 b' S7 D" s2 y& W5 ` ?os.tvboxnow.com冰糖碎.....2湯匙
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調味料：
* U7 v# \* e, c7 w5 `公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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: ?7 E1 s* l- X5 @# L5 s公仔箱論壇冰糖碎1茶匙（適量加入）os.tvboxnow.com; a, h; J, X' y
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0 u! E( d# \* `. }: ^2 u做法：
5 p& i! Q! y# f8 a& Mtvb now,tvbnow,bttvb1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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0 c) |2 G# ~6 I: Nos.tvboxnow.com3.木瓜切開，去核，去皮，切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o2 P+ ]( ?4 D- b/ M
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。+ w% o/ ^1 j& n
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。os.tvboxnow.com$ E/ F: S* o" m+ a
; o; @2 S) a, [. l* m$ Kos.tvboxnow.com6.細火燒熱鑊，放入牛油 。公仔箱論壇; E+ V2 h4 a7 w8 P6 b1 D3 b1 k
( s" G/ x9 N7 s, C2 {tvb now,tvbnow,bttvb7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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- m- @+ r0 w; n8 b, B4 v6 g* @tvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。: j$ p# E- D! M. s- A j
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。os.tvboxnow.com0 `5 K- S1 ^' \% Y( {
: q- G g5 ]8 G) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。" P" K+ Q+ A n" b L( O7 y/ O; v
8 M, B7 w3 F7 b8 a7 E# Ztvb now,tvbnow,bttvb11.取出牛尾，去掉面層油分。* f: G; f. y9 o W( W5 Y5 _$ I8 ?
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。) g, r) Q; [0 G/ v8 v* q+ j" {" o
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。 Y u. U# Q* q
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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