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材料: 公仔箱論壇' U6 O* r' u' Z
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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' k0 t$ i& m& A$ X5 t3 r0 q調味醃料： ) x! U6 [+ O; j! c. A, M3 h, ~
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許- t1 j0 j% }" z! y
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做法:
2 q' }, U% v5 ^os.tvboxnow.com1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。公仔箱論壇7 w( m% C7 }4 O) ]7 M8 @
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2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。
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; h0 o/ ~9 }' \4 Stvb now,tvbnow,bttvb3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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% n3 C3 c( J( V* j. Q4 N; r1 ios.tvboxnow.com4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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