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雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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浸雞材料︰tvb now,tvbnow,bttvb. B7 O' E% }7 {
水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片' J0 [5 a+ c) G7 X/ I" f' Y. i
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, K/ l6 V5 |; s. J& p' Y" otvb now,tvbnow,bttvb做法︰
/ t8 ~& F6 O. B; ]% A1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。tvb now,tvbnow,bttvb- P# K( e. T7 T; Z2 a- F9 E" \( z
5 t, }6 G6 w- S2 O3 Q3 R2 Hos.tvboxnow.com2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。; I* L# V/ y! B* y9 l( y8 C
3 s7 o" t$ h' ?. K( _7 j& Qos.tvboxnow.com3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。
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7 F# y5 U8 C5 a: w9 M0 y& Qtvb now,tvbnow,bttvb4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。公仔箱論壇6 _/ H8 Z5 J+ y) V& I+ k
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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