[中式食譜] 麻香涼拌三絲

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材料︰* K) k' D6 s) |2 e( R, y9 n) d
雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量os.tvboxnow.com5 R# ^$ }3 b  E# Q2 f

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浸雞材料︰tvb now,tvbnow,bttvb" }$ P  a* S3 {' j" w8 }
水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片
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& {  ]( V* x1 }0 L公仔箱論壇做法︰7 }; G" g. b  e4 x  v
1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。公仔箱論壇1 P: s6 Y  H2 O7 l
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2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。4 b4 L1 W3 h& q

' {) R1 r6 |0 P4 c2 Cos.tvboxnow.com3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。3 U# U9 ]" s: L5 b! n$ K8 O) }0 h) O
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4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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