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材料:
3 W6 x- J8 |( J: K" J7 y& Aos.tvboxnow.com大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量os.tvboxnow.com9 S2 S7 k% w( q! n1 Z2 \- ]- N6 a
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m; K% H6 e* M/ O% htvb now,tvbnow,bttvb調味:
9 O1 c$ D+ Z2 J! p1 T3 nos.tvboxnow.com鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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& _! H8 c* u$ R6 g1 X6 }tvb now,tvbnow,bttvb做法: $ b& r5 y; N7 C/ @" r
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。- w; f* m2 E' J+ t l" c3 b) Q- \: {
0 R% K( G% A$ @ [8 I+ atvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。os.tvboxnow.com" {) |+ h" Y3 O
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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8 w2 b1 I( o1 w4 Q; u( Q4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- B% D2 x( c z% |
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Tips: 公仔箱論壇* _" |/ }( F- s# V$ Z/ d
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。- v* X3 h; W: J# S6 r7 {3 H# D
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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