[中式食譜] 銅盤雞

nt1972

+ }: k+ _$ r. L  G9 O( z材料:     tvb now,tvbnow,bttvb0 @: ^+ h7 M! {" v8 [
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量' F8 b. G2 \( g. B

  n9 T9 T5 U0 a) Q. Z" {" @! ~8 ?
調味:     os.tvboxnow.com. u- P* n4 ?' @0 E# O: U, f
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' n. \8 w7 W) f
公仔箱論壇+ E, B8 Y: [% t( h2 w, N1 ?
做法:     os.tvboxnow.com! U' n5 [% t! ?) J2 a
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。4 ]) J0 b9 Q7 _; f+ y

) f# D. D6 X( o! z$ Y. m! s2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。公仔箱論壇: C6 R+ ?7 E, ~
tvb now,tvbnow,bttvb, S9 r" D0 O0 a
3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
: ^5 W% i+ N: u- {8 Y) p8 Y
7 d  P/ C5 @( I1 n5 Mos.tvboxnow.com
9 j1 M/ z. j7 JTips:     
/ w9 W$ h( l3 U1 q8 Mtvb now,tvbnow,bttvb可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。公仔箱論壇7 |+ |( A0 j& ]  Q
9 v+ }; V5 M9 M