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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s- I8 b+ @$ }* T- u/ X q+ y
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味:
! ^& m/ i+ ?& y7 \" n7 Eos.tvboxnow.com砂糖適量、蠔油適量
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做法: 公仔箱論壇6 W0 Q/ a7 S2 C$ s: o
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。公仔箱論壇6 A `0 D$ [) Y6 _- _# R7 W6 i7 c
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。/ ]' A( w& p! M# U: Z
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb y R( s8 w! }: l0 L
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。+ U5 q2 a, T) m4 `! D
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇% ^7 e* k$ e2 B" |" T( q4 F
: j* k3 }7 \4 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:
6 p' ^/ ?3 R5 W% z8 w. q- B* I( O公仔箱論壇以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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