材料$ _' b6 Z& k4 Q/ [ Z4 Q) A I2 N
酥皮部分：os.tvboxnow.com9 h0 m3 T$ ^+ E. F
高筋麵粉.....350g
6 N) c. X+ l1 n/ W; b" [tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....200g
( b6 w# W+ C; Q- e鹽.....1茶匙3 |. S f" Q4 q+ d6 Y) r
水.....140cc
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綠茶吉士部分：
) n- K( f* @" e* }- R7 I9 c6 B低筋麵粉.....25g
3 @# `" d* B- \" L# X綠茶粉.....5g
! i- \) u0 o, r8 O% L' X5 Ltvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ t3 ], R* L, t; c
全脂牛奶.....250ml( } O. \. Q9 A+ b; ]2 G3 p
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( e W6 o3 i8 R( c
砂糖.....60g* q! J3 [- Y# o
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做法
. q; j5 x% x: r) Y* B/ itvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士：tvb now,tvbnow,bttvb5 V: V( ^. Z _9 S2 j; a7 l4 Y7 u
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o4 Q+ E" e$ x& n9 p; E
公仔箱論壇) O( u" T: z/ I) L3 A
2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。+ e. c( w3 ~7 ~% _6 Q0 n
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5 `7 A9 Z# o& M r2 Z3 J7 ~% F8 a2 s% x
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' ` r' q3 A: U, y1 w# j x! @os.tvboxnow.com酥皮：os.tvboxnow.com" x* c4 V! w v' J
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇" o. a" T( J4 q1 ?
公仔箱論壇% U) D( P% Q4 M" l$ T
3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。公仔箱論壇, M4 y: |0 s. Q6 Y: C" w5 d4 k
' e& t- p% j- @( J T2 c7 G; a公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。, C+ Y. V( y0 g) @8 f2 O8 T2 F9 x* f
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。公仔箱論壇# V) V3 X2 a9 S1 y
& h% _+ \6 _' z' T: e. a; v* P2 R公仔箱論壇5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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