材料（4–6人用）：
6 Y( E; P6 f0 I& j5 E) i' a0 E$ htvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
% _9 l# F2 o1 w公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克6 a& W, L8 B: @& [0 ~" V
黃糖.....1/4茶匙
' A+ Y. B5 D6 G/ J# d# T. F1 o熱上湯.....4湯匙
! O' t. h9 T0 v粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇 d5 D9 [6 V8 ?- @
生粉水.....11/2茶匙＋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. ]3 Q6 M# B+ B! _
上湯.....11/2湯匙
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* U3 l) b; I1 t4 l ~/ U; `8 {tvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：公仔箱論壇' m" \0 q& J8 i8 o7 I
紹酒.....1茶匙
8 Q) c' [/ M7 n+ Q( `. N" vos.tvboxnow.com黃糖.....1/2茶匙3 j. i, b+ N, \) I1 ` n
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) J' _# U1 Y& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; l0 L$ K! _, R: c; ^+ c: U- Aos.tvboxnow.com1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。2 `& A' q, R+ \+ e0 q8 {: P
: [3 q6 W) n: I2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。 `8 _- t$ ~, d: n
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇/ R- n) N! y6 x$ N$ l& J4 Q
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。* q& L V9 t& C$ G0 _) t+ b
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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