材料（4–6人用）：
& C0 w& @ r4 P3 ?, @5 t冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: M& K+ S% ~7 Q, b
雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇) W y0 g, }. y# l' V0 J4 m# k
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 F& Q; Z% ~) K3 b0 t
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇; s1 |2 y" A/ W! @% o6 u# T% y
粉紅岩鹽.....少許
6 g0 w; N4 H* u- I' o0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....11/2茶匙＋! W& [2 K" d2 e; \2 i
上湯.....11/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x9 n! O' N* w# E
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蒸雲腿材料：
$ w/ u9 }+ A" k; G& ?/ K' x: x& I紹酒.....1茶匙
' r$ \$ M5 L6 S$ Yos.tvboxnow.com黃糖.....1/2茶匙
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/ I0 X% M5 }! b$ o3 z# N# }+ Q$ I做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {+ }0 n8 G; _' V9 C, F5 T
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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% p" b; t& X/ a+ Cos.tvboxnow.com2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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8 r. C7 Y- a* K u4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。; Q% q! q8 ]( c7 S- W. e+ I9 M
: Q1 }# G2 ^0 H5 y0 `/ ~3 k, T% K6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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