材料（4–6人用）：
' s1 Q# p. w) S* I8 _+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ U' o5 I5 ^
雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇9 C3 {! @7 }4 V; N+ W
黃糖.....1/4茶匙
, z( w# Y; e& D/ x" v2 a, Y7 w熱上湯.....4湯匙
% O0 S* T% ~4 a1 W7 s" ~粉紅岩鹽.....少許
3 ~$ Q, X1 S% O( y7 Z9 j' ?) ~' k生粉水.....11/2茶匙＋
3 S, h9 L! K5 @9 d; C# ^( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：
$ w. h& j$ b' w# s4 Gos.tvboxnow.com紹酒.....1茶匙公仔箱論壇6 ~& h. }5 b* {6 m) v% {
黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇0 j$ S! A6 F7 ~, f
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做法：
3 V8 Q3 X9 f$ n) x1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。8 n6 Y3 C! `+ R( h R' j" B, T
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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0 X8 U3 a! F4 p6 v3 ?! w L; dtvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb. j. e0 r0 a! N H* `. C4 V$ E6 `
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。" Z G0 A; P8 I' j0 `
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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