[中式食譜] 韭菜花炒豬肉

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材料：3 f$ h7 v; p7 ]% Z% T! |3 I$ b, e
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻  V  |9 @$ M% m# f: `/ P2 l
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調味：
- i4 l7 u7 @) U' K; A/ m7 m0 Qos.tvboxnow.com醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙
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& q2 \) c" d3 Cos.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb' y" `  ?3 |: ~/ ~8 M, C  W
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。
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2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。os.tvboxnow.com- h" t0 g4 C, E: h
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。os.tvboxnow.com/ ~) ]9 E2 x5 V; N

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+ x8 _$ U6 y" A! \6 L公仔箱論壇這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb# R, W0 U! L# w+ W+ j

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