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材料：
7 k5 ]: Y- K& @& o公仔箱論壇豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻, o F1 w5 ? \
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/ a# Q$ ^6 A; V9 N2 hos.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇# D% _3 i% B/ m; o! c6 y2 [. |/ D; _
醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙
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2 s* p# N! l; H5 V3 }做法:
% R3 j2 L- T3 G9 a+ e# m1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。. _7 d4 n' ^2 m3 g0 K7 S
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2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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發表於 2015-8-19 07:10 AM
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