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牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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) n6 S( ^/ }4 M* ~* B; ]0 c牛肉調味料：
/ g) y, k( o) i3 k蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# | a s, K; {9 M
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番茄調味料：6 M, T. J* l2 w% W X$ W
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A% W- m- q: h8 k
0 q# v6 J# H0 C8 t公仔箱論壇& S* _ I8 R7 x7 S3 g3 C3 x' A9 W
粟粉芡：9 N/ o o0 i* I6 ]
粟粉1茶匙、水1湯匙
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E: P( k W0 P" {/ T; }做法:公仔箱論壇( z1 M0 u' l( q3 z; C# \& M; G
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。公仔箱論壇# h& E9 J8 M7 {( P! ^+ J! Z4 r
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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4 c- s- |) ~' r9 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。公仔箱論壇; k, O8 O6 s5 ]* x5 `" t
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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