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材料：（6吋蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" v' G' H3 z- }! s( s; o
原味心型部分：
6 x& w8 N9 t2 X雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）# g) x5 ?* Q0 C6 k4 L$ n
菜油 16g" M. e6 g$ p& O5 U; y, ?
鮮奶 30g
( a: |% \ U% b5 {/ P$ \+ b公仔箱論壇低筋麵粉 40gtvb now,tvbnow,bttvb" E5 d& H I- Y) t; m& q P7 o
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朱古力部分：
( M+ y9 d7 d" N9 N: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
( p% q( ~. f# @ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油 24gtvb now,tvbnow,bttvb& W: i! y9 Q7 K" G2 k( J
鮮奶 45g
) \6 ?: D5 l! b% Q0 F c& U低筋麵粉 50g
' W( n q0 o/ n G8 B2 S4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 10g
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( J4 p# `, L7 T& }; ~5 m3 p* ]. w做法：os.tvboxnow.com0 m* S9 U/ h& F% b
1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb2 {: c3 V0 |+ J# j3 t. Y5 D
- Q9 z; v% D# b$ u" \; ]* w$ f2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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0 }/ E. p& w( v; |& Sos.tvboxnow.com7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8 q0 }" w( |4 o8 \' a: K2 |2 \8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；' s3 X5 y5 [, v& I
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5 B. {( U6 R7 x0 j3 Z, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；8 I: c' B8 G6 O5 c0 R6 f( S$ ?
( M! P- G) ~4 i* c5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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7 r) J4 Q2 G; J: z& [7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \# `4 Y2 i* v. I6 x( i9 B% \
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。) ^5 K8 I7 c) z
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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