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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 o! n( {% C B/ {& C
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 r: K7 h+ o; W2 ], W. g
1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。
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/ A3 Q0 w+ ?6 r6 K# r D2 D! {公仔箱論壇3.加入酒，拌合至出現光澤。公仔箱論壇$ S0 L5 M: D0 V4 Z" N" M
. _: x7 j. h# d4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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M% ~8 ~+ K# B/ V4 @8 U5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* J; D; s3 u8 q
0 F& u) w' ]7 ~& U: e+ M6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。公仔箱論壇4 @8 K& I+ c4 e/ ^* A5 o& p/ s" ]* K
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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