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; U# X( Y4 V+ R2 a, I! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb# s- ~ v4 c( T
忌廉芝士.....150g
9 v# J1 l" W4 S" V無鹽牛油.....33g
5 j. @" G$ Y! Y- x% F. \; j2 o* }4 D2 Kos.tvboxnow.com低筋麵粉.....20gos.tvboxnow.com: \; b6 d5 _- d9 s8 N7 ~* o
粟粉.....11g# s8 U9 j/ s; K8 @) z' ]8 e
雞蛋.....3隻
# Q- \. n o, }8 f砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], ~# E! m, d/ E6 c$ N
他他粉..... 1/4茶匙
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+ b" ~; U2 @! ~3 _' \3 R工具：公仔箱論壇6 m5 k7 z, d: R1 p, u
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }% {2 @, E+ F# y& \( y
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6 p' E, i- A6 p( n5 J4 ?材料：os.tvboxnow.com! Z* N. w. n$ W7 ~2 k. d
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 g8 w: L8 N. Q& g2 m& B
* X2 ?# k7 p2 b9 I) Z! A$ w公仔箱論壇2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇0 {% j3 T8 c v: a# G6 z0 ~! o8 q
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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9 K' O3 z! {- \6 Q, |$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb- u7 J: U% o. h" q! L
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；# h: }" P( S( @ R; c
; f8 V# ^/ }1 w6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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7 W/ m6 D4 }# B3 {% F( {; o" ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 u2 ?* L2 w5 V1 {( k+ D1 G
P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb: |! h. \4 ]8 m0 \
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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/ O3 T4 A2 t9 K) L! ^tvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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