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材料：
2 |( y K: p3 l8 t i, H忌廉芝士.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- C, ]2 J6 d7 P
無鹽牛油.....33gos.tvboxnow.com) ^- I4 T9 {' B/ t. W$ P4 i
低筋麵粉.....20g
: L0 _9 p% F z/ x$ h粟粉.....11g* F: x0 _. t9 A& Z" u8 D/ |/ L
雞蛋.....3隻
) C! p" c5 l2 Y* N0 L5 ^) jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50gtvb now,tvbnow,bttvb7 _: G2 [" [; j4 ~
他他粉..... 1/4茶匙
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工具：公仔箱論壇+ J# H1 w5 r5 c6 G8 G6 y% K
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
, J' X) O# f, u h6 W& ?+ z& w2 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^( G, o: p. }4 m$ Y: X: ~
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb1 c: ]$ N" o: {6 c5 Y
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb. {, [/ ]4 M% R
7 ^0 _( d3 s% A: Y0 I& U T9 o- o公仔箱論壇6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。$ p2 X! x9 X4 G# n4 m' p% b) ?
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: O5 j) r+ U1 O( f. D( L$ g- z公仔箱論壇P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。0 [7 y4 R: y% I
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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1 _. Y0 ^9 x: m' M3 L* ~8 z7 K. x 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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