[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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$ S7 C5 L- I4 U5 h* k/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人分量)6 E# i. f7 c' f6 o# c
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇5 q9 ~2 G* P+ {" u/ @
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q* k7 e2 a* J4 q0 {- H
瘦肉調味：os.tvboxnow.com6 w5 W' s; o6 p8 t3 k/ B
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許" p6 N8 W) m6 r) u: X# h

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# c% g( a$ [' ?# ]9 T/ G榨菜調味：/ X$ ]+ E4 `  _' z3 m, r- R, j
糖1茶匙、麻油少許
* ^( X9 M) F& S: a湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)8 W+ G& w8 b' w: T- s
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0 x. D) t- {- G5 t; f) G$ a% c. ]做法:
  e7 u$ t0 G' [& e公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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+ u7 E  X+ X' t$ a' [& W) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。$ F% p9 E3 b. I- m( h9 @

' z  W5 W/ Z+ z9 S. `4 p3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
) g. i0 j! ]4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o3 q6 P: u: Q( s4 g+ a1 d4 \" eos.tvboxnow.com4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。os.tvboxnow.com& B8 p! @! P" J

; q( [8 `, g! v/ R& T( M6 ^* G公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。% I, I) U+ A: |; L! r$ a
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇( t# D6 P0 O. T3 q. }