 tvb now,tvbnow,bttvb- r$ V+ q, o9 k" S/ a
苦：棯葉薯蓉
- K Q5 o3 W4 v5 y" {5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。
, l8 _1 u: [; H, s; J( [" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& J# s, U$ y9 B9 ?* l6 N3 r
酸：酸甜素球
. \4 Z1 B H$ L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。' _9 S c# h, _% t
+ L7 y6 `0 i* b4 ?/ _- [! d. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣：香茅豆腐西蘭花
( j1 w5 [5 E v ^+ Z以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。
' X! l+ f d/ M# M( Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ I& N; w* d1 _) ]) Q B8 A7 A& x( N甜：健康沙律
4 `) J7 ? I5 r" Wtvb now,tvbnow,bttvb賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。
3 G' A) h+ {8 l& V* y& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ W; T7 e4 P- \ M
鹹：欖菜粉絲
( ]( [% p8 A! |; C) C公仔箱論壇以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。
4 ^6 f! }1 h1 @* Ctvb now,tvbnow,bttvb
' d U- I: h4 pos.tvboxnow.com1 {- Y" L7 s1 b4 P0 I! K8 N; G
茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。 公仔箱論壇; n0 X6 j1 c& G0 S1 \
os.tvboxnow.com4 U( B2 C1 [) f5 s& P" J- p
在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。# M2 X0 { Q: G+ e" V+ T: V2 P
& t! Q! C$ H% d9 I6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 E: s* k: A# L) S6 L3 Z5 Los.tvboxnow.com吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。
* |2 v. k/ K$ Q" `+ ?' W5 L4 a公仔箱論壇
% z# T+ I0 j: `! k# n5 K( Z , f* \8 H& E5 f I5 I
腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。
" q4 d* X! [8 e. v: ~/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, R: p; G' s; r8 X! B
苦口棯葉 甜薯中和變甘香
* }2 k4 M7 C+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。. s8 d2 t% C4 g }9 T0 U
1 }) ?$ V8 C9 H5 s/ o [+ h+ ?公仔箱論壇看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」
( A& X3 v# K8 {7 S公仔箱論壇$ P; j1 T |' D6 `% l
Brian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」
, k* O, x9 d! L6 j% C) g8 q% \tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) @; x' d8 y7 b/ Z, S2 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {3 t Q% Y0 @5 J) [
天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。
; N% s9 V j2 N% K# Y$ dtvb now,tvbnow,bttvb. i h2 V; I3 d' D4 B% W
 }4 u* Q6 {$ @
棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。" m: m, K& E+ l f% R8 z' L
" ^8 a; u0 T) O# d$ xtvb now,tvbnow,bttvb茹素唱歌 追求心靈平和 9 b8 i# I' N D. v" k o7 t, ]
Brian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」公仔箱論壇, T$ U) Z0 w {
0 t `, u; i/ \: ~. Ctvb now,tvbnow,bttvb說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。
! v$ w4 A; q c公仔箱論壇& G" q( A9 y _1 T3 ]# P
吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。
5 s- ?: ?; X7 R @6 g: D1 V% S公仔箱論壇
# W$ |% L, [; [( @0 a* x6 |, D4 E) u公仔箱論壇
8 E& w& U" P- Y+ W$ q2 H" qtvb now,tvbnow,bttvb被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。tvb now,tvbnow,bttvb( W9 H8 r1 [' d, i! ]
* c# W& f' B) l( t& T4 |) ]* L- l
/ W, O$ v4 U+ a6 F公仔箱論壇除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。1 q) U6 r2 ?) x1 Z' a+ D
: y' r/ c4 {- W4 A# S' ]& c
食後有感 7 [3 e" C2 {% _- C2 C; M# e
 Gauraraja Das
& c h- v5 g7 @; \" Q# b9 [6 I公仔箱論壇「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」
( F+ [( l* V# d9 t. J7 N9 D1 |$ G1 Y+ F2 l
5 @+ k, w9 w" W+ Q盧承康公仔箱論壇: A+ m3 B- u$ x8 E3 |
「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」tvb now,tvbnow,bttvb$ P' U3 L4 V1 U q0 h
5 O* w! v) _: p, ~! c/ m# u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n) l. {3 ~: \/ x- i$ K9 R
蔡綺薇（左）
f" ~- U8 V8 v2 T" Z+ V+ E0 |公仔箱論壇「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」
9 s! Z3 f+ w4 E陸安琪（右）公仔箱論壇8 Z7 K [- [3 E. t
「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」4 L/ p/ W) q2 Y" W
$ d4 t2 I" F4 D公仔箱論壇
' ], q( \6 L9 {6 x! s5 Stvb now,tvbnow,bttvb胡玉珍
$ H% x$ U+ N9 t6 M0 i1 q& r6 Q公仔箱論壇「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」
! k/ k8 z9 E" y7 h2 w2 o6 |8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ l! ^7 x0 z6 Y( d0 _4 P1 S5 U
/ l) Q9 j) D4 C6 X' _5 L) o& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。互動瑜伽素食私房菜
. }( N9 H/ y. z: C. A5 T% r% r地址：尖沙嘴山林道昌林閣tvb now,tvbnow,bttvb3 N: i# V; J" E
*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 