[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     4 h' \9 B% I( q  \& C
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb+ K" r+ q" U1 C+ T

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* k- Y4 |+ M  X& K% cos.tvboxnow.com調味:     3 c9 u+ e/ ?9 ?, G
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
) L" p2 }/ j* W  Etvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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1 H' K# s8 @. S做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% A) Q) v. E% t; V8 h  H; B: B2 }
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇* F  p8 F, Y2 ^7 A% ?- y8 v
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇; c6 g" R9 s" ?' u* f

1 @) E" @4 k" p& V' n( q3 A) ~/ g2 V* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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