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材料: $ H, M& q$ x0 m& b- v. z' R& @
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯$ P3 \; W8 q* u* s
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: r- G0 }8 t/ c$ k9 H* n+ b+ w調味:
7 `# w# d4 ^# ~# q沙薑粉鹽材料（拌勻）： tvb now,tvbnow,bttvb8 O- }4 ^3 q) x7 u; |+ P
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( |0 m* F" j! w
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做法: os.tvboxnow.com1 p |* F. ^+ W
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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* V }3 l! L* w; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。公仔箱論壇. C/ H5 Q; `4 ~
$ p( A- M6 o+ c, S4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。公仔箱論壇( E. Z6 v1 I+ e4 d! X/ L
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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