材料：（約500g）
c( V5 z( o! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....360g
B# G7 h, g' B/ B公仔箱論壇黑芝麻醬.....120g, d+ O2 U9 k" _
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
0 e1 x. s7 U1 d- \- ~tvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻粉.....12g/ Z2 j$ n& M- O3 @+ q
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; b6 M! V4 r- g+ _7 M8 l. [8 q做法：
0 n }, Q4 q) Y- V7 F- n2 N$ L6 m1 atvb now,tvbnow,bttvb1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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0 ^: V. R1 S# A0 @/ s# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；* c3 _6 d$ v4 e5 @! |
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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: [' J0 m0 }0 P: T2 L$ Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；( g* U, j/ k( M( g) |, [
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。公仔箱論壇2 v% U r- { W8 D% t1 \
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。0 t1 k, J9 ]& U- H; K# [/ T
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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