[中式食譜] 蔥蜆蚧鴛鴦雞

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+ G4 s0 [* j2 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料:        
7 `' {4 M& @3 z8 t6 Z8 X冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片
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" b8 O1 K7 l8 S' v% j- ^調味汁料： 8 D4 I$ u, [0 M( n: a1 ^, L
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U) l8 i& o8 s  M$ u; b3 T

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" ?$ f, `7 x0 i" x, q醃料(田雞或雞)： ' y3 K' N7 G0 R2 G4 Z1 |
生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙os.tvboxnow.com. F# y% p# Y# x) M- ?0 ~
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做法:         / m9 ]" A3 L: v4 T, q7 ]* b, P- x  O
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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+ |! O+ S& K* l! g2 u8 _2 e2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。/ ]( b$ E, H2 ]+ _% S
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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