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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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( \7 C+ `9 F, ~) G! x& H( }: e# H燒雞翼，有誰不愛吃?os.tvboxnow.com a3 J8 ]1 g3 |! M3 O, o
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0 s2 L- _8 P( c, S; m6 [os.tvboxnow.com蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)os.tvboxnow.com1 D0 D& R/ Q+ l" z% i
材料:
# A+ o' }( ^( k雞翼 30隻 (約2磅半)3 \& J1 [6 n3 y3 Z
蜜糖 適量
$ S" B D. q2 Z' X. b4 b+ `醃料:tvb now,tvbnow,bttvb2 K' a" }( V! N1 o9 A# ?
生抽 4湯匙
/ @ I$ p& a& Z2 {! Cos.tvboxnow.com糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I( d* X* Y+ K" B
紹興酒 2茶匙
s @7 \3 }9 Vos.tvboxnow.com胡椒粉 少許os.tvboxnow.com4 P W. k! r5 N
蜜糖 2湯匙 (後下)
; _% Z; @+ {4 T$ l4 \1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:公仔箱論壇, Q3 b/ l' x; O- _
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。5 `- O' J, y: ]2 d' r: {
. Q5 c3 |; P: J: `+ H% R5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a3 T8 G! o, \7 n4 m, ]) m
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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; m5 ?# @8 H& |5 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 r) j6 W) K8 w
. m$ L2 F. r1 U. vos.tvboxnow.com5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb" _2 y/ A: D3 }3 E& ~7 p2 W E3 H
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。tvb now,tvbnow,bttvb6 }- w7 v" N* ^$ s, M
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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