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' M- T4 x+ O5 {$ n; Z8 _3 C( y q雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇* T V: s9 c- z5 b5 o' u. Y- O
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)2 h5 _7 ?) K3 F9 ^6 k, T
材料: os.tvboxnow.com l$ n6 a5 r- C( f9 q/ O
雞翼 30隻 (約2磅半) f2 Z( y2 L9 q
蜜糖 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 [7 d& l0 R& X* } x4 x
醃料:
* l, Y( L9 `- B0 I7 F% |公仔箱論壇生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% s1 u, g0 t) |- N7 x {2 n
糖 4茶匙
: Z3 J0 _0 ~1 I1 D; j7 X/ dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙
0 P4 v% }$ F( u: n7 J' R7 q胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 q- v* @' p* h
蜜糖 2湯匙 (後下)tvb now,tvbnow,bttvb a1 M! j5 A* w1 \4 S' w
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2 a5 k# A1 a) H7 ~% F# m E& f9 G做法:
8 J9 R) w( ]+ \5 U1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。2 O9 v3 g9 \/ ]6 B2 o
2 r; D. ?' W. s6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
& |8 g! p1 o( s. n# p5 ]# C' k9 x0 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R) `! `6 E7 S0 _. G
4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。公仔箱論壇6 |; [ u8 A6 \- t8 \; R
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, p5 B7 J% B- U
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7 J2 d$ p/ d4 K$ ]2 X# J**小小貼士**
; {" B V- Y7 ?公仔箱論壇- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ B* U }* X- \, {4 ]
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇- p6 g7 _# \+ E/ Q( j' ]" R
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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