[中式食譜] 瑤柱上湯海鮮翠塘豆腐

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材料:     
* ]  w# v% h+ K& Jos.tvboxnow.com滑豆腐1盒、急凍蝦仁3安士、鮮魷魚3安士、急凍毛豆3安士、翠玉瓜3安士（切粒）、瑤柱上湯250毫升tvb now,tvbnow,bttvb. [' |6 w- \# ]; k1 W

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6 d' Z0 Z% n; Y2 {調味醃料（蝦仁、鮮魷）： 9 w4 \& o9 L( S6 _
海鹽1/3茶匙、麻油少許
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做法:     5 g$ a/ K. X4 M3 d7 q7 ]/ M
1.豆腐瀝去多餘水份，切厚件再對角切成三角件，排放在碟上，下鑊蒸4分鐘。取出瀘淨多餘水份，上碟。% E: X3 }9 \9 W3 {7 `; u% I, ~

8 I! x) @% v$ G# j% t4 otvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁洗淨，切大粒。鮮魷用刀輕劃，切小件。將蝦仁及鮮魷與醃料拌勻備用。
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0 ^, C% n. h' C5 |3.毛豆洗淨，吸去多餘水份，下乾鑊以中火炒2分鐘，取出。
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3 w4 u  ^, ]" p$ H  v4.將瑤柱上湯煮滾，下毛豆及翠玉瓜煮片刻，加入蝦仁及鮮魷煮至僅熟，用生粉水埋芡，取出淋在豆腐表面即成。: p3 M" s3 D1 E- m0 h  O

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