[中式食譜] 腰果露筍一口牛

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材料:     
" w0 r) s1 z# c1 N$ \* Z3 Q肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片tvb now,tvbnow,bttvb7 P. t7 Z6 f1 n8 I, X, p' u2 f, P% _
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調味醃料：
5 T6 ]2 K% b0 t1 c生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 6 Z( A+ v$ z' P9 z/ U. p1 o" m
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汁料：
6 R& ]% u& b0 ]+ ?( X$ S上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇  [; @5 |1 T0 Q# u$ t

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5 e; J: o( w- K& r, \做法:     
2 r- @0 h  W4 I# H' M! t1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
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. q$ {9 T6 }& C, \2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb* O* b/ \8 C$ X5 T/ j
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。/ }0 B2 ?: h- \' U

4 {/ p% c9 O& i( j6 X4 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
" t% T" W) S. U公仔箱論壇5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [. e# v# L4 ]& [) W

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