5 _) B1 Q( y3 V材料: tvb now,tvbnow,bttvb. X3 Y! f* G- I1 d- y) `1 d l( t
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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: H- D* G+ a/ x/ i3 d6 I調味:
' f! o( d/ K3 x# o8 k' F; ]7 ]/ mtvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、上湯250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb5 w; n: G9 N0 v
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醃料（石斑腩）：
: u. I- T: U; Y* C; E食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 t1 e8 {0 K
1 r/ K- R# p7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 N6 P2 S7 b: j6 r7 M
做法: 公仔箱論壇. @; N9 D; ]' G8 K. o
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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$ S) }( ^& ]. D" r ]2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。4 E7 ^& G: e, X W2 }; B
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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