[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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6 a* Q( Y/ w! Tos.tvboxnow.com材料:     2 p/ w* M4 o* s
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）tvb now,tvbnow,bttvb. p$ a& Y% ~1 @! X& p5 W& l4 W

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調味醃料（沙尖魚）：
) E& d4 S/ E2 A/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 \2 K+ H. z1 j7 r; I

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% a' M& d- C( ~0 t# v公仔箱論壇做法:     $ Q1 [0 u  D1 y# l, V/ t$ l
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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" N2 q* c, z! K: `; E3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
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9 O# w0 c6 E/ i) j/ r6 w; d4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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