[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:         os.tvboxnow.com2 F# o4 G! U6 J% ]. x9 A9 _: N
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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調味配料: tvb now,tvbnow,bttvb0 u. M( x, D1 O9 J
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） # G6 y: Z4 X* ^9 Y

; J- p- n" @3 z( Y0 A0 b- V公仔箱論壇芡汁（一）:
" [( n" B5 K* g; m% S% z" r( Otvb now,tvbnow,bttvb水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）1 U$ J6 r) G% I8 J  R& X  q
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- S% C+ A; R8 O  p3 E做法:        
" f3 d) ~! Y3 e% |# ]os.tvboxnow.com1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。: f: h4 t- U0 W2 s% u
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。os.tvboxnow.com4 e/ Q4 m5 y" {' x- U

8 E* m- d: N& R  `$ N公仔箱論壇3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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" t1 [2 Z4 A1 }" O6 I9 p, i3 e) O4. 必要時用芡汁（二）埋芡。