材料:
# a( W% z8 C! K6 D乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許os.tvboxnow.com M3 v( T/ i6 D8 I& E
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調味調味料（蛋）： ' ?# w" x7 D" J) q+ J8 i
鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）6 Q. v$ q8 h$ R% H7 D I" G5 N% l+ e
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# n: \4 W# ^9 t" [做法:
& v9 p9 F2 \7 q! R: n1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。
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3 o4 t) U1 t9 R7 ?1 H) |0 }3 Tos.tvboxnow.com2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
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6 k1 m# \3 S+ E# Q3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。公仔箱論壇( B" S, Z+ P8 ~0 z2 }; v2 d
6 @1 Y* l; H: {% f dtvb now,tvbnow,bttvb4. 全部材料放蛋液內拌勻。
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5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 b. o* I" c; v, h6 ]
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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