材料: 7 \) r6 U1 ^ s. D; J8 d! ~
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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0 N2 h' X$ X1 b; ?6 G/ T$ Q3 T( t' Yos.tvboxnow.com調味醃料（桂花魚）： $ E$ ~$ c n& Q V3 a
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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% c3 V1 j: v# M# ~tvb now,tvbnow,bttvb做法: 5 s4 o. o0 S- e/ G4 P( U: k. _4 i: t
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。os.tvboxnow.com$ L, B: O( C5 e! D+ h
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q8 v5 ?/ P3 U* Y- S$ V
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 a, a( F4 N4 i% ~7 C
; E/ q/ W1 m" W0 m5 `3 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 E2 a& K; T- w; n7 _2 j `3 u
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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