材料(4-6人份)
1 a! R8 J# |7 m: O' ?' q( d急凍雞腿(大).....2支
% i; S+ ~4 G. E. t0 b* z5 n. Rtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙
& [3 x6 I, u! x+ [2 Q9 K5 o蝦仙貝.....8-12片
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! J$ H6 w O2 T# Z
鹽.....1茶匙
- M; M$ M) _8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q; Q! G! f! T& ~
胡椒粉.....1/4茶匙
- j6 U+ Y% Q( n# j, y; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {' h" p9 t! p. t
蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! S% e; J* p( z
水.....1湯匙
+ I9 O1 C& Y4 |* Aos.tvboxnow.com日式照燒醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ k |2 N9 h: H1 m( [" B
蛋黃醬.....適量os.tvboxnow.com% h0 h. r- ]- a7 h' V2 q3 |
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; U$ |/ I8 p& L; a- z; K公仔箱論壇煮法公仔箱論壇) K. E* H- J& p ]
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。公仔箱論壇7 B: O* R' y8 F6 N6 ]$ j: o9 ?
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ j( G" D2 c8 P/ b% I
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。公仔箱論壇: H( O# g8 L7 R X4 s0 W
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小貼士公仔箱論壇( i& h2 o+ n% m0 X3 c6 e
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。公仔箱論壇6 I" }# [: t9 b* a2 H
/ M' P7 J% q0 D7 I7 C8 n8 k* v2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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! |5 h- `# P7 V. o0 E$ j8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。$ Z. n1 K" B9 C/ K$ s0 C i
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。: c* y9 J0 A Q( i0 J9 n
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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