材料(4-6人份)
. X: j# I9 U# G& F. |急凍雞腿(大).....2支
% b% O: Z* C. u& H) U1 y2 r" G6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥粒.....2湯匙
3 b6 b/ H+ O, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仙貝.....8-12片tvb now,tvbnow,bttvb F G7 R. ?# k5 C' r9 [5 A
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0 U0 w% O* o8 X' x$ d' p. U# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料7 B% f* J! n2 t) e( h7 l# O- N: |/ c6 j
鹽.....1茶匙公仔箱論壇2 `& Y) x6 T: _: f& i# C6 M) M1 r
糖.....1茶匙8 x8 o% a2 h' g- K2 r0 O2 V. v6 {
胡椒粉.....1/4茶匙 I6 Z* e" y# k: d5 L! D
粟粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' @6 {% y' p/ c. ]: o' g" B; W
蛋白.....1個tvb now,tvbnow,bttvb1 W& F7 i" v/ v1 B7 }$ }
水.....1湯匙公仔箱論壇 I- c3 L# n+ |9 }6 s' a: t
日式照燒醬.....適量
1 q5 o5 `1 t d2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬.....適量
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煮法
Z X1 G" a. gtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。os.tvboxnow.com+ w/ `; p2 K8 V7 U3 }* j" n
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- Q% B1 C4 v% {
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 g( Z4 D2 n* h0 J: C& R
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小貼士公仔箱論壇% }( _9 t1 w4 C3 j) _9 D" ?% e% x
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |$ w7 E/ j0 j; N0 K/ d% D N
2 \3 Z6 H/ u- M; I; h2 J! P! s+ f. |3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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