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材料：/ c$ @8 l. W" Q9 M/ f
湛江雞1隻（約2斤）
( O8 I6 B+ A _! x2 l公仔箱論壇葱30條2 e+ ?4 ^* V: L, \* ~$ s
乾葱頭12粒& Z! c. W/ f! S
芫荽2両
% B ^: N, Y+ ]薑8厚片
5 a8 L: X+ x) L% E! N( u粗鹽3湯匙 ' J; |' D) @2 C- ^
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做法：公仔箱論壇8 |2 P; L/ p- Q' l9 I( y. \
①新鮮雞洗淨，以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘，雞髀位多抹鹽，雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔，並把葱弄鬆，讓內層的空氣流通。
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②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內，放上雞隻，先把雞髀向下放，按掣煮40分鐘，期間到了20分鐘時，要轉一次雞身，放涼斬件即成。
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加沙薑變鹽焗雞2 A/ X7 @0 E0 l l
除了這做法，亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗，會帶有鹽焗雞的風味。 |
發表於 2014-12-20 05:09 AM
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