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材料
& ] O7 L8 y) c: ~os.tvboxnow.com皮蛋.....2顆
7 n2 v4 e5 d! ?9 @5 {7 |8 k! w$ Aos.tvboxnow.com乾辣椒.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. y4 ]7 d8 Q0 g$ [
蒜頭片.....20公克
5 o& p! [+ s( {# n; G( V+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥段.....30公克: z4 p N, n1 x' a8 f
蒜味花生.....45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 N4 b' S5 l0 P% U- m' ~2 b
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% O/ W' a( ], K4 ?( k+ b$ i+ @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
. ]' U( y* d& Q- p7 ?1 N5 [醬油.....1大匙公仔箱論壇8 V4 D/ u# i* a# N3 A3 S; E0 T
糖.....1茶匙6 Z( u- B4 V" k" k3 w
白醋.....1茶匙
0 s9 C5 _& O4 l) k9 Qos.tvboxnow.com香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c, ^9 k9 x* ^, u$ d: r
水.....3大匙
3 r7 Z' }1 c+ J! Q* l |; _, M% I料理米酒.....1茶匙
( ?* J7 c! j! j! ^, p* H4 ]0 B+ R公仔箱論壇太白粉水.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! v8 I, i% a$ W& w7 ]
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作法2 ~4 i n% |) e5 g& d
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ j# r# J1 K. {" e2 Z
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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; M! r7 Q: i5 i. G3 S6 D$ \, W3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。tvb now,tvbnow,bttvb: ^ Q$ j& R% U1 k0 Y7 D
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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