材料
( m# G5 K9 C# `! \3 stvb now,tvbnow,bttvb糖：50克
3 |% K. `* n7 U" b公仔箱論壇雞蛋：2隻 N) D& q! X: n' w
麵粉：50克
$ x' J' b( p/ a! h5 f; p6 E/ W; k; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（溶液）：15克
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裝飾
/ S# I! B8 Y5 Q; x7 a: qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：100克
: ^+ J. x: e: {0 `! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜：10克
4 t7 C: E+ ~9 _' z+ v E% }雲呢拿香油：少許
4 g% {- f- i/ A# U. g! c- l% k* h3 s士多啤梨：６粒 公仔箱論壇% I6 Z4 q( x6 p0 ?
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) z2 t$ j- [7 K7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ z6 [$ N2 S* ~$ ~ g
做法
& g7 v. @6 }* q2 E1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。- O# K: d u; _ F: j% `
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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