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tvb now,tvbnow,bttvb4 E* T! m f; C2 v, m6 o6 i
材料:
q- a. ?3 ?( L$ C* ]/ l; ]$ S3 ~tvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
' H# f1 x" r4 g$ R8 z2 p公仔箱論壇牛油和植物油 酌量8 M* }% {+ a- z7 X. b) I8 k5 D
洋蔥（切粒） 1個
0 M: T! x+ u+ Q0 y8 m$ M西芹（切塊） 3至 4條
" V8 X0 a# Z7 a) ~/ ? r, x; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇（切片）180克
+ E2 s; F; ?; X( _tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 1粒
% m, U# o% U) `2 ltvb now,tvbnow,bttvb法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
% r c2 k" b" b公仔箱論壇雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
1 a9 \$ C& ~1 D% b, v* S$ P/ E7 g qtvb now,tvbnow,bttvb百里香（thyme）3至 4棵
" l% z1 N+ K& c7 }* \0 @ _& G8 Ytvb now,tvbnow,bttvb奧勒岡（oregano）1棵
0 f a- ]0 D5 v2 J7 k3 m5 X9 H- e5 `! g公仔箱論壇洋芫荽（parsley）1棵
# e& m3 L8 U- ?) `低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升公仔箱論壇5 }. C4 P* u3 M4 A% ^- z- |
急凍青豆 150克os.tvboxnow.com m. U; a6 C' Z; N$ e% ] s
鹽 酌量
, W, q$ U$ M, [9 l公仔箱論壇鮮磨黑胡椒粉 少許
4 w: h; n) G t+ a9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 （cream） 3湯匙
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, o* h0 V4 L% f5 T$ }/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:7 Y: @( n$ {: a# N" l
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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9 Q) T- Z+ n) K0 h: Ttvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。/ x' ^1 y: E" N
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 K1 c/ p/ Z, }, p8 ]6 h
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。2 B2 f& }' X J+ ]0 T$ C9 t3 N
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溫馨提示：
9 h5 Z5 b+ ?& q) ?法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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5 _# ] _$ J: @, D百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。公仔箱論壇# k3 L$ d7 e0 i5 V6 T& ^% r
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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