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# Y& y8 ^* s2 Z/ N4 Hos.tvboxnow.com材料:公仔箱論壇0 _7 e g3 ` ^) |
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克' c+ c' h8 @. y, y/ f7 E. Z
牛油和植物油 酌量
+ k# Z# T3 r2 Z c; h6 T洋蔥（切粒） 1個
4 \4 ^% O. A3 n j" S公仔箱論壇西芹（切塊） 3至 4條
8 v9 \- s4 S, I. d, I, {公仔箱論壇蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 a n( `) u0 w7 p
蒜頭（切片） 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e' X. R3 S) h6 O" k- c1 P6 s
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
: y) L' |% |5 V7 N8 h# Z: Yos.tvboxnow.com雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
/ B, B% Q4 G, K- Btvb now,tvbnow,bttvb百里香（thyme）3至 4棵
- P$ L" o2 d$ E* V! L' zos.tvboxnow.com奧勒岡（oregano）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S; L* Z0 I* j$ n7 t4 |1 J
洋芫荽（parsley）1棵) }- v0 b6 J# d3 N2 N
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ f0 Y' `$ Y- ~. Q) N3 ]9 z) j
急凍青豆 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 { {1 `3 Q5 N- g
鹽 酌量
9 l$ p0 n3 q: v3 g/ Y7 p; pos.tvboxnow.com鮮磨黑胡椒粉 少許os.tvboxnow.com4 ~ L$ e: \9 Q: k Y3 H6 I
淡忌廉 （cream） 3湯匙
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做法:
, J0 J* j% o9 f6 z3 S, ~tvb now,tvbnow,bttvb把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
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3 k6 ^1 ?3 E5 W, [: T3 z+ \os.tvboxnow.com用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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+ @5 Y# [! I6 _, Z( Xtvb now,tvbnow,bttvb倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。) j' v0 g/ K$ D# s
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6 N: y9 ], R! v" _8 b, c8 }$ K公仔箱論壇溫馨提示：; d6 M) ^! F7 U9 L7 Q
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvb now,tvbnow,bttvb$ X4 C/ J- \0 r8 S2 d+ m3 z% K/ G
' O, x# _' [$ y- C7 b! J' C) `公仔箱論壇百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。os.tvboxnow.com# S: d }$ m3 y7 v" Z* G
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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